今日から３学期の給食が始まりました。新年最初の給食は、くわいごはん、牛乳、厚焼き卵、七草汁、洋梨タルトでした。

　今日は、くわいについてお話しします。くわいは、葉の形が田畑を耕す「鍬（くわ）」に似ていることから、鍬芋が転じて、｢くわい｣と呼ばれるようになったといわれています。くわいは、じゃがいもと同じように、地下にできる｢塊茎｣といわれる部分を食べます。その部分には、春に伸びる芽がついているので、「芽が出る」に掛けた縁起物の野菜として、お正月などの祝い事の料理に使われます。独特のほろ苦さと、ホクホクした食感があります。くわいは、埼玉県では、さいたま市や草加市で生産されています。今日の給食では、くわいをごはんに入れて炊き込みました。