※　アルファ米（アルファ化米）は、炊いたご飯を乾燥させ、水やお湯を加えるだけで再び食べられるようにしたお米です。防災用の非常食としてよく利用されています。

実は日本で生まれた保存食です💡

現在のアルファ米につながる技術は、第二次世界大戦期の日本で、炊飯設備が十分でない場所でも簡単に米を食べられるようにする目的で実用化が進みました。その後、長期保存や調理の簡便性を生かして、登山食や災害時の非常食として普及しました。