今日の給食は、ご飯、牛乳、カレイのレモン風味、大豆の磯煮、味噌汁でした。今日は「カレイ」についてお話します。カレイは、日本近海だけでも40種以上いるそうです。また、北海道から九州まで広く分布しているため、地方によって呼び名も味も旬もいろいろあります。「一般に左ヒラメ、右カレイ」といわれるように、一部を除いてカレイは右側に目がそろっています。ヒラメやカレイは生まれてから１０日目ぐらいまでは普通の魚と同じように目は頭の左右にひとつずつあり、背びれを上にして泳いでいます。ところが体長10ミリ前後に成長すると眼の移動が始まり、３０日目ごろで左眼は背ビレの上へ移動します。４０日目には目の移動が完了し、親と同じように白い裏側を下にし，海底　生活をする形になるそうです。